Lasagña Familiar

A todos les gusta la lasaña… ¡al menos en mi casa es una de nuestras comidas favoritas! Me trae los mejores recuerdos de mi infancia, así que quise hacer una versión igual de rica que la que preparaba mi mamá, pero con ingredientes mucho más nutritivos.

¡Y aquí está! Una lasaña deliciosa, llena de sabor y con un toque mucho más saludable.

Esta receta está hecha con Thermomix.

Ingredientes

Para el relleno:

• 500 g de carne molida de vacuno alimentado con pasto.

• 1 tarro/caja de lentejas (enjuágalas para eliminar el exceso de sal).

• 30 g de aceite de oliva.

• 2 zanahorias picadas.

• 1 pimentón rojo pequeño o media taza de zapallo

• 1 zapallito mediano.

• 1 cebolla .

• 2 dientes de ajo o ajo en polvo.

• 2 tarros de tomates picados (lee siempre los ingredientes!).

• 1 cucharada de hígado en polvo (también puedes usar hígado rallado congelado).

• Hierbas a gusto.

• Sal.

Para la salsa bechamel:

• 40 g de mantequilla.

• 40 g de harina.

• 500 g de caldo de huesos (sin verduras añadidas)

• 1 cucharadita de nuez moscada.

Yo no agrego mas sal porque el caldo de huesos normalmente ya contiene suficiente.

Preparación

Relleno

1. Coloca todas las verduras en la Thermomix y tritura durante 6 segundos / velocidad 5.

2. Agrega las lentejas previamente enjuagadas y tritura 15 segundos / velocidades 5-7-10. Revisa que todo haya quedado bien integrado; debería verse como un puré. Si es necesario, procesa 5 segundos más en velocidad 10.

3. Añade el aceite de oliva y cocina 5 minutos / 100°C / velocidad 1.

4. Incorpora la carne molida, la sal, las hierbas y los tomates picados. Cocina 15 minutos / 100°C / velocidad 1.

5. En una fuente para horno (aprox. 35 × 22 cm), coloca una capa del relleno, luego una capa de láminas de lasaña. Repite este proceso dos veces más, formando tres capas de relleno y terminando con la salsa bechamel.

6. Precalienta el horno a 180°C.

Salsa bechamel

1. Con el vaso de la Thermomix limpio, agrega todos los ingredientes y cocina 7 minutos / 90°C / velocidad 4.

2. Vierte la salsa sobre la lasaña y, si quieres, agrega un poco de queso parmesano rallado por encima.

3. Hornea durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que las láminas de lasaña estén cocidas y la superficie esté dorada.

   
   

Sirve con una ensalada de hojas verdes y… a disfrutar!

Acabas de preparar una comida deliciosa, equilibrada y muy nutritiva para toda la familia o para compartir con amigos.

El hígado y el caldo de huesos son verdaderos superalimentos que vale la pena incluir con frecuencia en tu alimentación. 💪☺️